Platos Tradicionales Madrileños
Carta Restaurante Madrid Taberneros
ENSALADAS | SALAD
Elaboradas por nuestros chefs – Elaborated by our chefs
Salmorejo cordobés – 10,80 €
Cordoban style cold sauce
Ensalada de tomate rosa aliñado – 10,80 €
Dressed rose tomato salad
Ensaladilla rusa con tartar de salmón ahumado – 13,80 €
Russian salad made with wasabi mayonnaise & smoked salmon tartar
Salade russe au tartare de saumon fumé
Tomate aliñado con burratina y vinagreta de menta – 16,40 €
Dressed tomato with fresh cow cheese and mint vinaigrette sauce
Tomate assaisonnée avec burrata et vinaigrette à la menthe
Berenjenas de temporada caramelizada en salsa de miso – 11,40 €
Caramelized season eggplants with miso japanese sance
Aubergines de saison caramélisées à la sauce miso
Ensalada de setas de temporada – 17,20 €
Season wild mushrooms salad
Ensalada de chopitos con mahonesa casera de cilantro – 18,20 €
Baby squids salad & home made coriander mayonnaise
Salade de calamars avec mayonnaise maison au coriandre
Ensalada de tomate con ventresca de atún y cebolla morada – 16,80 €
Tomato salad with tuna belly and red onion
Salade de tomates avec ventrèche de thon et oignon rouge
ENTRANTES | STARTERS
Elaboradas por nuestros chefs – Elaborated by our chefs
Jamón ibérico de belota – 29,00 €
Acorn iberian cured pork ham | Jambon ibérique de bellota
Queso curado / Matured cheese Ración/ Portion – 18,00 €
Media ración/ Half portion – 12,50 €
Vieiras con verdurita de temporada gratinadas al cava – 14,80 €
Gratined in cava sauce scalops vegetable assortment
Coquilles Saint-Jacques avec petits légumes de saison gratinés au cava
Cazuela de calos y morro a la madrileña – 18,20 €
Madrileña style stewed veal tripes e pork snout with sance
Cassolette de tripes et museau à la madrilène
Tortilla «mal hecha» de huevos de corral y verdinas con setas de temporada – 16,80 €
«Made botched » spanish omelette with farmer hen eggs & verdines with season wild mushroom
Omelette «mal cuite» aux oeufs fermiers et haricots verdinas avec champignons de saison
Zamburiñas gratinadas al curry (6 ud.) – 18,00 €
Curry style gratined scalops / Petoncles gratinés au curry
Pulpo «Taberneros» y salsa de miso – 25,80 €
The house special octopus & miso sauce / Pulpe «Taberneros» avec sauce miso
Pulpo a la galega con aceite de oliva y pimentón – 25,80 €
Galician style boiled octopas, olive oil & paprika
Pulpe à la galicienne avec huile d’olive et paprika
Mejillón Galego a la marinera con un toque picante – 15,50 €
Marinera style stewed special mussels, from Galicia, with sauce & a spiy «touch»
Moules galiciennes à la marinière avec une touche épicée
Escabeche de perdiz con chalotas al aroma de manzanila – 17,80 €
Chamomile tea flavour style pickled partridge e shalots
Perdrix en escabèche avec échalotes parfumées à la camomille
«Tiradito» de lubina al estilo Guayaquil con un toque picante – 17,50 €
Guayaquil style fresh sliced sea bass e& a spicy «touch»
«Tiradito» de bar en style Guayaquil avec une touche épicée
Tortitas imperiales re lenas de costi la con toque picante – 13,20 €
Stuffed imperial crepes with baked pork ribs with a spicy «touch»
Tortillas impériales farcies de côtelette avec une touche épicée
Croquetas caseras de «pringá» (6 ud.) – 13,80 €
Homemade «cocido madrileño» ingredients croquettes (6 pc.) / Croquettes maison de «pringá»
Samosas caseras de verdura con tzatziki (4 ud.) – 13,20 €
Homemade vegetable assortment smal pies & tzatziki sauce (4 pc.)
Samosas maison aux légumes avec tzatziki
Boquerones malagueños a la bilbaína – 13,20 €
Malaga-style anchovies
Anchois de Malaga à la bibaína
PLATOS DE TEMPORADA | SEASON DISHES
Elaboradas por nuestros chefs – Elaborated by our chefs
Verdinas con bacalao y gambas – 18,80 €
Verdines with cod & shrimps
Haricots verdinas avec morue et crevettes
Arroz con bogavante mínimo 2 pax – 28,80 €
Rice with lobster, minimum 2 people
Riz au homard minimum 2 personnes
Paella de marisco (mínimo 2 personas, precio por persona) – 20,80 €
Shelfish paela (at least, two persons, price per person)
Paella aux fruits de mer (minimum 2 personnes, prix par personne)
Bacalao en lomos confitado a la vizcaína – 22,80 €
Vizcaina style candied cod loins / Morue en filets confite à la biscayenne
«Ojo de dragón» Pastel de arroz con polo de corral y curry amarilo – 17,80 €
«Dragon eye» Rice cake with farmer chicken & yelow curry
«OEil de dragon» Gâteau de riz au poulet fermier et curry jaune
Corvina al horno con berenjena en tempura – 22,80 €
Roasted sea bass & tempura eggplant
Corvina rôtie avec aubergine en tempura
Hamburguesa con bacon y queso – 15,90 €
Gri led hamburger, bacon & cheese
Burger avec bacon et fromage
Carrillera de ternera al estilo thay – 18,80 €
Thay style stewed veal cheek with sauce
Joue de boeuf à la thaïlandaise
Rabo de toro al estilo cordobés – 21,60 €
Cordoban style stewed bul tail with sauce
Queue de taureau à la cordouane
Presa ibérica con parmentier de patata – 25,90 €
Iberian pork meat filets & potato parmentier
Presa ibérique avec parmentier de pomme de terre
Lomo de vaca a la parrila – 25,90 €
Gri led cow loin steak
Contre-filet de boeuf grillé
Ceviche de lomo alto con un toque picante – 25,00 €
Veal loin ceviche e a spicy «touch»
Ceviche de faux-filet avec une touche épicée
Fritos de rape rebozado con alioli y patatas paja – 22,80 €
Battered monkfish fritters with garlic mayonnaise and straw potatoes
Beignets de lotte panés avec aïoli et pommes de terre pailles
Sugerencias: Carabineros a la plancha (4 ud) – 28,00 €
Suggestions: Grilled scarlet prawns (4 pc)
Suggestions : Carabineros grillés
Servicio de mesa, cubierto y pan (por persona) – Waiter service (each person) – Service de table (par personne) – 1,80 €
POSTRES
Elaboradas por nuestros chefs
Elaborated by our chefs | Élaborées par nos chefs
Coulant de chocolate con helado – 7,50 €
Chocolate coulant with ice cream
Coulant au chocolat avec glace
Brownie de chocolate con helado – 7,50 €
Chocolate brownie with ice cream
Brownie au chocolat avec glace
Helado de temporada artesano – 8,00 €
Seasonal artisan ice cream
Glaces artisanales de saison
Tiramisú casero versión chef – 7,50 €
Homemade tiramisu chef version
Tiramisu maison version chef
Piononos de Santa Fe (Granada) – 7,00 €
Piononos of Santa Fe
Piononos de Santa Fe
Fruta de temporada – 6,00 €
Seasonal fruit
Fruits de saison